Kennisbank
Lezen over partijen, etiketten en dossiers
Negen stukken voor kaasmakers, brouwers, imkers en bakkers die hun eigen productie bijhouden. Geen theorie over ketenregie, maar de vragen die je jezelf stelt terwijl je een emmer honing weegt of een zak mout opensnijdt: hoe nummer ik dit, wat leg ik vast, en wat vertel ik als er iemand belt.
Negen artikelen / geschreven door Jimenez Julien / gepubliceerd 8 september 2026
Praktische gids
Hoe zet je een batchnummering op die je makerij jarenlang blijft dragen?
Een batchnummer verzin je niet op de ochtend van je eerste terugroepactie. Zo bouw je
een nummering die leesbaar blijft op het etiket en die met je makerij meegroeit.
Stappenplan
Wat doe je als een afnemer belt en je een partij moet terughalen?
Een verdachte partij, een telefoontje van een winkelier, en dan? Dit stappenplan brengt
je van het eerste signaal naar een afgeronde en netjes vastgelegde terugroepactie.
Vergelijking
Kun je je batchregistratie in Excel blijven doen of heb je software nodig?
Een spreadsheet is gratis en eindeloos buigzaam, software is streng en snel. We zetten
beide manieren van registreren eerlijk naast elkaar voor een kleine makerij.
Veelgemaakte fouten
Welke fouten in je partijregistratie komen het vaakst voor en hoe voorkom je ze?
De meeste gaten in een partijadministratie ontstaan door dezelfde handvol gewoontes.
Herken ze in je eigen werkruimte en repareer ze voordat een afnemer belt.
Wetgeving en regels
Wanneer volstaat een hygienecode en welke registratie verwacht de NVWA dan van je makerij?
Wat vraagt de voedselwetgeving werkelijk van een kleine maker en waar begint je eigen
keuze? Over EU-verordening 852/2004, de hygienecode en de plek van je partijboek daarin.
Checklist
Waar moet je op letten als je het etiket van een nieuwe batch controleert?
Voordat je de eerste doos dichtplakt loop je deze lijst langs. Etiket, allergenen,
houdbaarheid en batchcode van je nieuwe partij, punt voor punt nagelopen.
Kosten en budget
Hoeveel kost traceerbaarheid een kleine makerij per jaar aan tijd en geld?
Traceerbaarheid kost tijd, papier, etiketrollen en soms software. We lopen de posten
langs voor een kleine makerij en laten zien waar het geld ongemerkt verdampt.
Praktijkvoorbeeld
Hoe bouwt een kleine brouwerij een batchdossier van moutpartij tot kroonkurk op?
Een geschetst voorbeeld van een brouwerij die haar dossier op orde brengt. Van
moutpartij tot kroonkurk, met alle keuzes die onderweg gemaakt moeten worden.
Trends en ontwikkelingen
Klopt het dat afnemers en de NVWA steeds meer van je traceerbaarheid vragen?
Etiketten worden slimmer, afnemers vragen om meer papier en de NVWA kijkt mee. Wat er
verandert in traceerbaarheid en wat een kleine maker daar in de praktijk van merkt.
Liever zien hoe dit in je eigen makerij werkt? Bekijk de partijregistratie van Batchboek of lees wie deze stukken schrijft.